18. April 2024
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Ernährung

Chawarma

Chawarma oder auch Schawarma ist ein Fleischgericht aus Hammel- oder Lammfleisch, aber auch aus Hühnchen- oder Putenfleisch, das in einem Fladenbrot eingerollt und mit Rohkostsalat serviert wird. Ähnlich wie bei Döner Kebab und Gyros wird das Fleisch von einem senkrecht stehenden Drehspieß abgeschnitten.

Die Fleischscheiben werden üblicherweise einige Stunden in einer Marinade aus Zitronensaft mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom, Kurkuma, Gewürznelken, Paprika, Pfeffer, Minze und Knoblauch eingelegt, bevor sie auf den Spieß aufgesteckt werden.

Das Gericht ist verbreitet in der arabischen Welt und im Nahen Osten. Durch Emigranten ist es auch in anderen Teilen der Welt bekannt und beliebt.

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