21. Juli 2024

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Begriffe rund um das Essen und die Ernährung in Tunesien

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Bachkoutou

Bachkoutou ist ein traditionelles tunesisches Gebäck. Geschmacklich sind diese Kekse in etwa vergleichbar mit dem Spritzgebäck in Deutschland. Es gibt

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Bambalouni

Bambalouni, auch Bambaloni genannt, ist eine süße, tunesische Speise in Form eines Donuts. Ein Bambalouni besteht aus einem Mehlteig, ähnlich

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Chapati

Das tunesische Chapati ist ein sehr beliebtes Sandwich und wird von allen geschätzt. Es ist nicht mit dem indischen Chapati

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Chawarma

Chawarma oder auch Schawarma ist ein Fleischgericht aus Hammel- oder Lammfleisch, aber auch aus Hühnchen- oder Putenfleisch, das in einem

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Fricassé

Eine Fricassé ist ein herzhaftes frittiertes Gebäck, das mit Thunfisch, hartgekochtem Ei, Oliven, Harissa, eingelegten Zitronen, Kapern und Kartoffelstückchen gefüllt

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Ftayer

Ftayer (Einzahl: Ftira) sind eine tunesische Köstlichkeit, die gerne zum Frühstück gegessen wird. Sie werden warm in verschiedenen Varianten gegessen,

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Maltaise (Orange)

Die Malteser Orange ist eine Süßorange, die hauptsächlich in Tunesien angebaut wird, daher ihr anderer gebräuchlicher Name „Maltaise de Tunisie“.

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Mechouia

Mechouia oder Slata Mechouia ist ein Klassiker der tunesischen Küche. Eine leckere Mischung aus gegrilltem Paprika, Chilischoten, Tomaten und Knoblauch,

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Merguez

Merguez ist eine kleine, würzige rotfarbene Wurst aus Nordafrika mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern und einer Länge von

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Ras el-Hanout

Ras el-Hanout ist eine Gewürz- und Kräutermischung, die in ganz Nordafrika verwendet wird. Ras el-Hanout heißt in der Übersetzung wörtlich